Pasta frolla al grano saraceno
– 225gr farina 00
– 225gr farina di grano saraceno
– 135gr di zucchero semolato
– 240gr di burro
– 2 uova intere
– 1 tuorlo
– sale q.b.
– 8gr di lievito
– 600gr di marmellata ai frutti di bosco per la farcitura
Procedimento
Impastare il burro con lo zucchero, aggiungere poi poco per volta le uova con il sale fino ad assorbimento. infine aggiungere le polveri e impastare velocemente, spostare il composto su una spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto liscio e omogeneo. Far riposare in frigo per almeno 6 ore, meglio ancora se usata il giorno dopo.
Dopo il riposo, riprendere la pasta frolla e stenderla. Imburrare uno stampo per crostata da 28/30cm e rivestirlo con la pasta frolla. Aggiungete la marmellata e stendere per bene. Decorare con le strisce a vostra scelta. Riporre in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°. Trascorsi i 30 minuti infornare per 30/40 minuti. Cacciare dal forno e lasciar raffreddare prima di servirla. Se volete, potete servirla con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli utili
Per evitare che la marmellata bolli durante la cottura, come è successo a me, consiglio di cuocere la marmellata(soprattutto quando vedete che è più liquida del solito) su fuoco basso giusto il tempo di addensarla un po’ e per far evaporare l’acqua che contiene all’interno. In questo modo eviterete che in cottura fuoriesca🙃
Qui troverete gli stampini utilizzati per fare le lettere e cuori: